过去的我一直感觉卖凉菜确实很赚钱，各类型型的凉菜制作本钱其实并不高，但只须可以把味道制作得棒棒的，那样注定可以吸引买家的注意力，至少也可以满足我们的生活所需，摆摊卖凉菜的历程，其实很多从事过餐饮市场的人都过去历过，而我也已经成为了其中的一个。
开始，我一直觉得我们的制作技术还是很好的，所以我便列表，计划制作几种优质口味还很好的凉菜，我非常了解，凉菜可以按斤卖，也可以按份，为了可以扩大利益，所以我选择的都是一些家常菜，符合大多数人的口味，非常重要的是它的本钱较低，我并没站在买家的立场上考虑问题，所以匆匆忙忙的，我在凉菜店就如此开起来了。
其实我从来没意识到我们的问题所在，我甚至感觉我们的买卖肯定可以变得日渐红火，门店开立起来之后，我才发现原来从事经营活动是一件多么困难的事情，由于在前期我根本就没进行市场调查，这个时候才发现原来周围已经出现了一个买卖还算很好的凉菜店，就如此，大家两个人之间整天异想天开，而在口味方面上我做的确实不如前辈，所以在买卖方面上自然也就遭到巨大影响了，这个时候我才发现原来这家凉菜店并非自主经营的，反而选择了代理的办法。
其实开始，我一直觉得这种办法不太合适自己，它只合适一些没闯劲的人，但历程过这次门店经营失败历程之后，我才意识到原来创业远远没我想象中的那样简单，所以我心里的天平也日渐的向代理一方偏移，就如此，我进行了实地的考察，而且还选择了一个比较可靠的小吃机构，小吃内部的代理职员数目很多，这里的员工为我解说各种精品凉菜，这个时候我才发现原来这里推出的花样实在是太丰富了，甚至有很多凉菜是我一直都没吃过的，甚至是没见过的，假如可以推入市场的话，那样注定可以产生很好的反响。
紧接着还有专业的老师针对做法进行一番培训，原来不相同种类型的凉菜还可以塑造出这么多的口味，在不一样的省份门店经营塑造出来的口味是不一样的，由于大家必须要进行调查，认识一下当地人喜欢的是哪种味道，他们喜欢什么，大家就能投其所好，假如连基本的市场调查都不做的话，那样大家的运营情况注定会遭到紧急的影响。
其实在开始的时候我从来没发现摆摊卖凉菜历程居然可以这么坎坷，我一直觉得只须我们的家常菜做的还很好，在配料方面上也不过于精简，那样塑造出来的联赛就肯定可以博得买家的认同，真正历程之后才发现，原来如此的想法实在是太幼稚了，居然连市场都不调查，实体门店都不甄选，如果是这样的话，大家又如何可以轻轻松松的就走向成功了，我终于意识到了我们的问题。
